Потрясающая паста с баклажаном
Мы в Италии больше всего любим свою семью и вкусную еду. Поэтому семейные традиционные блюда, рецепт которых передается из поколения в поколение, - обязательный атрибут всех регионов Италии.
Паста, рецептом которой я поделюсь сегодня, не только очень простая в приготовлении и легкая, но и невероятно вкусная. Ее рецепт много лет берегла одна сицилийская семья. Пришло время раскрыть все карты! Вот этот самый рецепт!
Тебе понадобится:
• Паста – 200г
• Баклажан – 1шт
• Перец чили – 1шт
• Чеснок – 1 зубчик
• Орегано – 2г
• Пармезан – 30г
• Оливковое масло – 10г
• Рустика De Cecco – 500г
• Базилик – 6г
• Соль – 3 г
• Перец молотый – 2г
Секрет приготовления:
Нарежь баклажан кубиками. Измельчи чили перец и чеснок, слегка обжарь в кастрюле на оливковом масле. Добавь баклажан, посоли, поперчи и продолжай обжаривать до появления золотистой корочки. Когда баклажан будет готов, добавь рустику, пару щепоток орегано, тщательно перемешай и оставь тушиться на 15-20 минут. Когда соус будет готов, добавь свежие листики базилика и отправляй соус на сковороду.
Доведи воду до кипения, подсоли ее и отвари спагетти (или любую другую пасту, которая тебе нравится). Не забудь, что паста должна быть аль денте! Мы в Италии не любим, когда нарушают это правило. Добавь готовые спагетти на сковороду к соусу, хорошенько перемешай, добавь еще несколько листочков ароматного свежего базилика и поперчи.
Осталось только красиво подать блюдо. Выложи пасту на тарелку, укрась листьями базилика и пармезаном.
Приятного аппетита!
